Drożdżowe Ślimaczki

Ciasto:

• 500g mąki
• 50g drożdży
• 220ml mleka
• 100g cukru
• 80g masła
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Drożdże rozpuszczamy z łyżką cukru w ciepłym mleku. Dodajemy szklankę mąki i mieszamy. Odstawiamy  do wyrośnięcia. Resztę cukru ucieramy z jajkiem. Do reszty mąki dodajemy sól, jajko z cukrem i rozczyn i wyrabiamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone, przestudzone masło i i dalej wyrabiamy.

Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 min. Po wyrośnięciu odrywamy kawałek cista i rozwałkowujemy. Smarujemy serem na słodko (można z rodzynkami, żurawiną), makiem, dżemem… Zawijamy w roladę i kroimy na plasterki o grubości ok 1,5 cm. Układamy na blasze wyłożonej papierem i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 15 min.

Po wyrośnięciu smarujemy roztrzepanym jajkiem, możemy posypać kruszonką.

Gotowe ślimaczki pieczemy w 180⁰C przez ok 30 min.

Moja rada. Żeby ślimaczki były równe, kroimy nitką dentystyczną lub zwykłą.