Babka drożdżowa z wiśniami i kruszonką

Babka drożdżowa to tradycyjne ciasto Wielkanocne, ale smakuje równie dobrze o każdej innej porze roku :). Jedni lubią lekko poduszoną z ciepłym mlekiem (wspomnienie z dzieciństwa, gdy moja babcia piekła baby drożdżowe a potem zabierało się je do domu i jadło z mlekiem…  mmmm , coś wspaniałego:) )  inni z kakao czy z kawą. Ja osobiście lubię w każdej postaci i ze wszystkim. Tak właśnie jest z moją Babką z wiśniami i kruszonką, smakuje ze wszystkim 🙂 Zapraszam do zrobienia i pałaszowania 🙂

SKŁADNIKI:

• mąka – 500g
• cukier – 120g
• pół kostki drożdży
• 2 jajka
• cukier waniliowy
• ciepłe mleko 0,5 szklanki
• olej – 0,5 szklanki
• wiśnie drylowane
• kruszonka

WYKONANIE:

Zaczynamy od przygotowania rozczynu do ciasta. Do kubka – miseczki wkładamy drożdże, zasypujemy je 2 łyżkami cukru, dwiema łyżeczkami mąki i dodajemy  ciepłe mleko. Dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do jajek dodajemy pozostały cukier i cukier waniliowy i chwilę ubijamy.

Wyrośnięte drożdże i jajka wylewamy na mąkę i zaczynamy wyrabiać ciasto.

Pod koniec wyrabiania dolewamy olej i wyrabiamy aż utworzy się gładka kula. Odstawiamy do wyrośnięcia.

 

Gdy ciasto wyrośnie, wkładamy je do wysmarowanych tłuszczem i wysypanych mąką foremek. Ciasta wystarczy na dwie średnie foremki do babki. Odstawiamy do wyrośnięcia, następnie układamy wiśnie i ucieramy kruszonkę.

Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 50 minut (do suchego patyczka), funkcja góra/dół w 180⁰C.

Smacznego 🙂