Papryka z pieczarkami

SKŁADNIKI:

• 1 kg papryki
• 5 cebul
• 1,5 kg pieczarek
• sól

ZALEWA: 

• 5 szklanek wody
• 1 szklana octu
• 3/4 szklanki oleju
• 10-15 dag cukru
• ziele angielski, liść laurowy pieprz czarny w ziarnach (po kilka sztuk)

WYKONANIE:

Wszystkie warzywa kroimy. Paprykę zasypujemy 1 i 1/2 łyżką soli. Odstawiamy na dwie godziny. Cebulę zasypujemy łyżką soli i odstawiamy też na 2 godziny. Po tym czasie odlewamy soki z warzyw. W dużym garnku zagotowujemy wodę, ocet, olej, cukier, ziele, liść oraz pieprz. Dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i gotujemy 5 minut. Następnie dodajemy odsączoną paprykę i cebulę i gotujemy 15 minut na małym ogniu.

Gorące nakładamy do wyparzonych słoiczków. Nie pasteryzujemy.

Smacznego 🙂