Makaron z kurczakiem i brokułami

Coś szybkiego i smacznego na obiad 🙂 Makaron z kurczakiem, brokułami i suszonymi pomidorami szczerze się poleca. Danie jest bardzo szybkie w przygotowaniu. Powstało ze składników, które miałam w lodówce i wyszło przepyszne, dlatego dzielę się tym przepisem. Zapraszam 🙂

SKŁADNIKI:

• pierś z kurczaka
• makaron – 400g – mogą być kokardki, świderki, penne
• brokuły – mrożone lub świeże ok. 400g
• kilka suszonych pomidorów
• 4 ząbki czosnku
• przyprawa ziołowa do kurczaka – 1 łyżeczka
• 200ml soku pomidorowego
• 100 ml śmietanki kremówki – 30%
• sól, pieprz
• pół kulki mozzarelli
• olej do smażenia

WYKONANIE:

Jeśli mamy świeżego brokuła to dzielimy go na różyczki i rzucamy na lekko osoloną, gotującą się wodę i gotujemy go ok. 4 min żeby tylko nam się zblanszował i pozostał chrupiący. Mrożonego brokuła również gotujemy tak, aby nam się nie rozpadł. Makaron gotujemy wg przepis na opakowaniu al dente. Pierś z kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę. Rozgrzewamy olej na patelni i podsmażamy pokrojoną pierś, przyprawiamy trochę przyprawą ziołową do kurczaka lub tylko solą i pieprzem. Do kurczaka przeciskamy przez praskę czosnek i dodajemy razem z pokrojonymi pomidorami suszonymi. Chwilę wszystko dusimy pod przykryciem. Do soku pomidorowego wlewamy śmietankę i mieszamy ze sobą. Wlewamy na patelnię i mieszamy. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 10min. Do sosu wrzucamy makaron oraz brokuła, mieszamy dokładnie, przykrywamy i dusimy kilka minut (ok. 5). Gotowe danie doprawiamy do smaku, nakładamy na talerze i układamy pokrojoną mozzarellę.

SMACZNEGO 🙂