Muffinki truskawkowo-miętowe

Muffinki to chyba najłatwiejsze ciastka do wykonania. Za każdym razem odkrywam je na nowo. Tym razem powstały muffinki truskawkowo-miętowe 🙂 Zapraszam 🙂

SKŁADNIKI:

• mąka – 250g
• cukier – 170 g (może być trzcinowy)
• 2 jajka
• 170 ml jogurtu truskawkowo-miętowego (u mnie zmiksowane truskawki z jogurtem naturalnym i z listkami mięty)
• pół szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250g truskawek
• ok 20 listków mięty

WYKONANIE:

Do jednej miski dajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier, dwa jajka oraz jogurt truskawkowo-miętowy (100g truskawek miksuję z listkami mięty, dolewam jogurtu naturalnego do uzyskania 170 ml). Wszystko chwilę miksujemy lub mieszamy łyżką. Następnie wlewamy olej i miksujemy a na sam koniec dodajemy resztę pokrojonych w kostkę truskawek. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką. Tak przygotowaną masę przekładamy do foremek na muffinki.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 35-40 min w 180⁰C, funkcja góra/dół.

SMACZNEGO 🙂

http://www.pyszotki.pl